高壓清洗機在食品加工車間應用中的選型及注意事項

    時間：2014-11-05 13:57:36作者：LeeZhou來源：德高潔清潔設備分享到：QQ空間新浪微博騰訊微博人人網(wǎng)微信

    高壓清洗機是利用水的沖擊力對物料表面的污物進行機械性沖刷
    ，例如食品加工車間
    、地板
    、墻壁、機器設備
    、任何不規(guī)則表面
    、各種容器內(nèi)表面、冰箱
    、冷藏室
    、車輛
    、車箱等均宜采用
    。它不僅對看得見的地方，而且對凡是細菌能生長繁殖
    、清洗困難的角落、裂縫等處
    ，用刷子擦洗方法達不到要求時, 都可以采用高壓清洗機
    。之前我們介紹了《高壓清洗機在食品工業(yè)中的應用》，下面主要介紹高壓清洗機在食品加工車間應用中的選型及注意事項
    。
     
    高壓清洗機在食品加工車間清洗中的應用

    一、高壓清洗機的參數(shù)選擇

    1
    、壓力：一般采用80～120bar
    ，由調(diào)壓閥調(diào)節(jié)
    ；

    2
    、流量：一般視面積大小而定。大面積采用15～21 L/min
    ，小面積的最小的水量不能小于10 L/min，否則污物不能被沖走
    ；

    3
    、溫度：一般出噴嘴前的水溫為60～80℃，水離開噴嘴后會逐漸冷卻
    。噴嘴水溫為60℃，噴射到距離30厘米物體時的水溫降到50℃
    。

    4
    、洗滌劑：對于油脂性污物，如只用清水則效果不佳
    。對于油脂類
    ，蛋白類污物須選擇堿性洗滌劑
    。對礦物質(zhì)類污物
    ，宜用酸類洗滌劑
    。至于濃度
    ，可根據(jù)污物的量來決定。

    5
    、清洗時間：根據(jù)上述壓力
    、水量
    、溫度
    、洗滌劑的不同情況而定。

    二
    、清洗注意事項

    清洗時如果溫度過高，則會有以下缺點：

    1
    、對含有白蛋白的物料
    ，如溫度大于75℃時，會產(chǎn)生變性凝固而粘附
    ，造成清洗困難。

    2
    、清洗時
    ，基本上不具備高溫殺菌的效力。

    3
    、洗滌劑的使用效果在低溫范圍內(nèi)較好。

    4
    、高溫易產(chǎn)生蒸氣
    ，增加水的蒸發(fā)量，霧汽還會影響觀察
    。

    5、高溫消耗源能多
    ，效果卻甚微
    ，得不償失。

    因此被噴射物體上的水溫最好在攝氏60℃左右
    ，這溫度清除脂肪類污染最佳。

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